一人暮らし　食材　オリーブオイル

一人暮らしをするなら、人一倍健康には気をつけたいところですね。

一人暮らしで病気をすることほど、厄介な事はありませんから。

つい最近まで日本では「ちょっとおしゃれ」な存在だったオリーブオイルですが、でも今では「身近で欠かせない」調味料として常備している人も多くなりました。

風味のよさに加えて、体によい成分が豊富とあって人気は急上昇。

そのオリーブオイルにも、実は旬があります。

それは、新ものが出回る10月から2月。

そこで今回は、おいしいオイルの選び方のご紹介です。

10月から2月にかけてがオリーブオイルの旬。

ヨーロッパではこの時期、搾りたてのオリーブオイルが味わえます 搾りたてのオリーブオイルの多くは美しい緑色をしています。

オリーブオイルの原産地は地中海沿岸です。

この地域では心臓や血管の病気が少ないことから、オリーブオイルが長寿の食品として注目を集め、研究が進められています。

もともとオリーブオイルとは、オリーブの果実を皮も種も含めて搾り取ったジュースのようなもの。

体にいいとされる脂肪酸のバランスがよく、ビタミンも豊富です。

しかも消化がよく、老化も防ぐといいことばかりなんですよ。

和の素材とも相性がいいし、塩やしょうゆなどを加えなくてもオリーブオイルそのもののコクと香りだけで十分においしいので、結果減塩にもなります。

つまり、食べるだけで健康できれいになれる、まさにミラクルオイルなんです。

地中海沿岸地方でそのオリーブオイルを搾るのは、10月から2月にかけて。

この時期、産地では収穫と圧搾におおわらわとなります。

熟したオリーブは黒く、若いものは緑色。

また産地や収穫時期、品種によっても色や香りが変わります。

現地のお店では、新もののオリーブオイルをテイスティングさせてくれたうえで、量り売りしてくれるのだとか。

日本では残念ながら量り売りとはいかないけれど、新ものが輸入されていますから、一度試してみるのもいいかもしれませんね。

一人暮らし　食材　エキストラバージンオイル

一人暮らしをするなら、健康管理に留意したいところです。

今回は健康食品であるエキストラバージンオイル等の事について書きます。

日本で手に入るオリーブオイルは、大きく2種類に分けられます。

ひとつは「エキストラバージンオイル」。

これは一番搾りで、酸度1%以下。

酸度は、高いと体に有害な物質に変化する可能性もあるため、低い方が望ましいとされています。

さらに専門家のブラインドテストをパスしたものだけに許される最高級品の称号です。

もうひとつは単に「オリーブオイル」と呼ばれるもので、こちらは酸度の高いオイルに薬品などを加えて酸度を落とし、さらにエキストラバージンオイルを混ぜ入れて味や香りを調合したものです。

地中海沿岸では、食事のテーブルにオリーブオイルが添えられている光景をよく目にしますが、この2種類の中でも、さらに産地や製造方法などによって価格や特徴が違っていて、まるでワインのようにバリエーション豊富です。

どれを選べばよいか迷ったら、まずはエキストラバージンオイルを試してみるのがいいでしょう。

ただ、一口にエキストラバージンオイルといっても価格や質などレベルはまちまちで、最高級品からデイリーに使えるものまで、お店にはいろいろなタイプのオリーブオイルが並んでいます。

これらを上手に使い分けるには、まず基本として、2タイプのオリーブオイルを選びます。

生食用には、ある程度高級なエキストラバージンオイルを。

ご自分の好みに合わせて、味や香りが個性的なタイプを選んでみましょう。

炒めたり揚げ物に使うためのオイルは、手ごろな価格のエキストラバージンオイル、ふつうのオリーブオイルを。

こちらはやや質が低く、オリーブの香りの少ないもので十分です。

お気に入りに出会うまで、まずはいろいろなオリーブオイルを試してみてください。

買う時は、少量のボトルからトライするといいでしょう。

一人暮らし　食材　きのこ

一人暮らしをするようになると、まめに買い物に行くようになりますが、最近、スーパーのきのこ売り場がすごくにぎやかだと思いませんか？

見慣れないきのこまでもがズラッと並んでいて、いざ選ぶときには、見たこともない初めて試すきのことなると、なかなか手が出にくいのも事実。

そこで今回は、国産からヨーロッパ生まれの輸入きのこまで、おすすめのニューフェイスのきのこをご紹介します。

ここ数年、次々と新顔きのこが登場し始めていますが、そのきっかけとなったのが、マイタケ。

マイタケは、もともと地元の人だけが食べていた天然種のきのこだったのですが、それが市場に出回ると、たちまち大人気になりました。

そこで各地の生産者が、天然種でしか手に入らなかったきのこの人工栽培に力を入れるようになり、それまで私たちが目にすることのなかったきのこが、店先に登場するようになったのです。

さらに、きのこ人気を後押ししているのが健康ブーム。

きのこには「抗ガン作用」があるといわれますが、これは主にグルカンなどの「多糖類」によるもの。

マイタケなど一部のきのこは、この多糖類が特に豊富で、健康食品としても注目されています。

栽培ものが増えているという国産きのこ。

最近の新顔の中から、とくに人気のきのこをいくつかご紹介しましょう。

エリンギは地中海沿岸地方が原産。

数年前に栽培ものが登場して人気に。

肉厚であわびのような食感があることから「白アワビタケ」とも呼ばれます。

マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。

最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。

ヒラタケの一種であるヒマラヤヒラタケは「シメジ」としておなじみのきのこ。

種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。

白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。

マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから「シャッキリダケ」と呼ばれることも。

香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴です。