世帯主とは

世帯には、必ず１人、世帯主を定めなければいけません。

１人世帯なら当人が世帯主となります。

２人以上の世帯では誰が「主としてその世帯の生計を維持している者、及びその世帯を代表する者として社会通念上妥当と認められる者」が世帯主となります。

世帯主とは「その世帯の代表」のようなものです。

磯野家では波平さんが世帯主ですね。

では何故、世帯主が必要なのでしょうか。

それは、まず住民票が世帯ごとに編成されているために、世帯主で世帯の検索機能の役割を果たしているからです。

住民票は市区町村の役所での個々の住民への連絡事務を合理的、効率的に行うために作られています。

住民票で各世帯の状況を把握できます。

（どういう家族構成か何人いるかとか）住民票の続柄は、すべて世帯主からみた続柄が記載されます。

ですので現在では効率的な手続き、事務処理を行うため、国民健康保険などをはじめ、この住民票の「世帯主」を利用して各種届けが分類されている場合が多いです。

そういう意味でも「世帯主」を決める重要性があります。

さて、現代のサザエさんでは磯野家とフグ田家は同居していても世帯は別と思えますので、もし、漫画の中で世田谷区役所が児童手当の書類を送付するとしましょう。

磯野家ではカツオとワカメが該当します。

書類はその世帯主である磯野波平に２通の書類が同封されて郵送されます。

世帯主からの続柄で磯野家の家族構成がわかります。

フグ田家ではタラオが該当しますのでフグ田マスオ宛に１通の書類が郵送されます。

磯野家ではカツオとワカメとフグ田家のタラオをそれぞれ扶養している、波平とマスオ宛に児童手当の書類が送られるわけです。

中華鍋のメンテナンス

◆油ならし
鉄製の中華鍋は、買ってから、すぐには使えません。

鉄製なので、さびないよう、錆止めワックスや保護被膜が塗られているので、それを落とす必要があります。

?軽く水洗いした後、ガスコンロを強火にして、中華鍋の外側と内側をまんべんなく空焼きしていきます。

?保護被膜が焼き切れる際、白い煙がもくもくと出てきますので、換気扇を回しておきましょう。

だいたい３０分くらいかかります。

?完全に焼ききりましたら、鍋が冷めてから、洗剤で、焼ききった被膜を洗い落としていきます。

火を消しても、鍋はとんでもなく高温の状態になっていますから、やけどや火災にはくれぐれも気をつけます。

?鍋の水分をとってから、強火で熱します。

しばらくすると、白い煙がほんのりと鍋から出てくるので、そうしたら、大目の油（なべ底1/4くらい）をいれて、中華鍋の内側全体に油をなじませます。

５分ほどもやれば完了です。

軽く水洗いをします。

?また強火で熱します。

白い煙が出たら、油をいれ、鍋に油がなじませます。

そうしましたら、クズ野菜をいれて炒めていきます。

こうすることで、使い始めの鉄くささがとれ、また焦げ付きにくくなります。

これは５分もやれば十分です。

あとは、中華鍋を洗って終了です
（中華鍋を扱う基本ですが、洗う時は洗剤を使ってはいけません。）。

さあ、ガンガン、鍋と炎を使いこなしていきましょう！

一人暮らしの調理器具

チャーハンをよりおいしく作りたいなら、やはり中華鍋が一番です。

炒飯だけでなく、中華鍋は、焼く、煮る、蒸す、炒める、揚げると万能調理器でもあるので、なにかと、収納に困る一人暮らしにとっては、ぜひもっておきたい調理器具といえます。

中華鍋には、鍋を持つための取っ手が耳のように左右対称についている、上海鍋（両手中華鍋）と、取っ手棒が一つついた北京鍋（片手中華鍋）の２種類あります。

上海鍋の場合、鍋の持ち方が、ふつうの持ち方と違うのでハードルがちょっと高いです。

初めて中華鍋を買うときは、普通のフライパンの感覚で使用できる北京鍋をおすすめします。

なべ底が平らな平底のものと半円のものがありますが、半円で底がカーブになっている方が、チャーハンをつくる際、プロのように鍋振りでご飯をひっくり返しやすいです。

逆に平底の場合は、安定感があるので、揚げ物をするのに向いています。

中華鍋の素材は鉄が一般的ですが、最近ではチタン製のものも出回っています。

こちらは、鉄製中華鍋にくらべ、軽く、さびないので女性にもあつかいやすいでしょう。

実際にどの鍋を購入するかは、できるだけ、実物にふれて試してみることが望ましいです。

デパートの調理器具コーナーにはたいてい置いてあるはずです。

鍋の大きさ、そして、重さを確認します。

中華鍋の中に、何かハンカチなり小物をいれて、実際に鍋振りをしてみるのもいいでしょう。

サイズを確認したうえで、デパートには申し訳ないですが、インターネット等の通販で中華鍋を買い求めると、リーズナブルに、いい製品を手に入れることができます。