一人暮らし　食材　お米

一人暮らしをしていると、一番身近の食材といえばお米ですね。

おかずはなくても、お米は炊くって方は多いのではないでしょうか？
今回は「お米」にスポットを当ててみました。

何よりも身近な食材だけど、多種多様のお米が出回っていてどれを選べばいいかわからない、なんてことありませんか？

ごはんをおいしく炊くコツなどもあわせてご紹介します。

お米屋さんやスーパーの米売り場に行くと、本当にたくさんの産地・銘柄・価格のお米が並んでいて、どのお米を選べばいいのか迷うことも…。

そこで多くの人は、“魚沼産コシヒカリ”“秋田産あきたこまち”などの、いわゆる「ブランド」で選んでいるのではないでしょうか。

また、最近は食の安全性を重視する風潮から、“無農薬有機栽培”“減農薬”などの表示を掲げているお米も多く見かけます。

ところで、日本には現在、何種類くらいのお米があるのでしょう？　農林水産省によると、登録されている稲の品種だけで470種類を超えています。

もちろんこれにはもち米も含まれていますが、それにしても膨大な数。

この中で「ブランド米」と呼ばれているものは、ほんの一部なんです。

では、ブランド米以外のお米はあまりおいしくないのでしょうか？お米の出来不出来は、日照時間と、昼夜の寒暖差に非常に左右されるのだそう。

これは農作物全般に言えることですが、例えばいくら暑くても、太陽の光が十分に降り注いでいないと、植物は光合成がうまくできず、結果として実が十分に育ちません。

また、昼間は気温が上がり、夜間は涼しい風土であるほど、しっかりした味わいの農作物に育つのです。

つまり、野菜や果物の出来がよくない年は、お米の味も落ちる…ということ。

たとえブランド米であっても、その年の産地の気候がよくなければ、より条件の揃った気候で育った無名のお米に、味で負けてしまうこともあり得るというわけなんですね。