一人暮らしの調味料で一工夫

一人暮らしで調味料などはあれこれ揃えても使う頻度が少なければ、使い切れないことになりますので、できるだけ種類を少なくして、回転を早くすることが大切です。

調味料ならば、醤油・塩・砂糖・マヨネーズ・ケチャップ、あと、オススメなのが、ポン酢・ウスターソース・ミリンです。

ミリンは自然な甘みと旨みがでますので、とてもおいしくなります。


基本のソースを紹介します。


【和風】
醤油＋ミリン＋おろし生姜
しょうが焼き風味なので焼肉のタレ代わりになります。

おろし生姜をおろしニンニクにすればまた違った焼肉のタレになります。


【洋風】
ウスターソース＋ミリン＋ケチャップ（同率で調合）
お肉でもハンバーグソースにもＯＫです。


このソースでありあわせの肉とあり合わせの野菜を炒めると、スパゲティーにかけるとミートソース風に、ご飯に乗せると丼になります。


【ドレッシング】
ポン酢＋マヨネーズ
不思議とゴマドレッシングのような風味になります。


同じ食材でもタレを変えるだけで違ったおかずになります。

一人暮らしは食材を多く持って腐らせるよりも、少ない食材をいかに飽きずにおいしく使い切るかをこういった、よくある調味料で工夫してみるのも楽しいものですよ。

一人暮らし　食材　エキストラバージンオイル

一人暮らしをするなら、健康管理に留意したいところです。

今回は健康食品であるエキストラバージンオイル等の事について書きます。

日本で手に入るオリーブオイルは、大きく2種類に分けられます。

ひとつは「エキストラバージンオイル」。

これは一番搾りで、酸度1%以下。

酸度は、高いと体に有害な物質に変化する可能性もあるため、低い方が望ましいとされています。

さらに専門家のブラインドテストをパスしたものだけに許される最高級品の称号です。

もうひとつは単に「オリーブオイル」と呼ばれるもので、こちらは酸度の高いオイルに薬品などを加えて酸度を落とし、さらにエキストラバージンオイルを混ぜ入れて味や香りを調合したものです。

地中海沿岸では、食事のテーブルにオリーブオイルが添えられている光景をよく目にしますが、この2種類の中でも、さらに産地や製造方法などによって価格や特徴が違っていて、まるでワインのようにバリエーション豊富です。

どれを選べばよいか迷ったら、まずはエキストラバージンオイルを試してみるのがいいでしょう。

ただ、一口にエキストラバージンオイルといっても価格や質などレベルはまちまちで、最高級品からデイリーに使えるものまで、お店にはいろいろなタイプのオリーブオイルが並んでいます。

これらを上手に使い分けるには、まず基本として、2タイプのオリーブオイルを選びます。

生食用には、ある程度高級なエキストラバージンオイルを。

ご自分の好みに合わせて、味や香りが個性的なタイプを選んでみましょう。

炒めたり揚げ物に使うためのオイルは、手ごろな価格のエキストラバージンオイル、ふつうのオリーブオイルを。

こちらはやや質が低く、オリーブの香りの少ないもので十分です。

お気に入りに出会うまで、まずはいろいろなオリーブオイルを試してみてください。

買う時は、少量のボトルからトライするといいでしょう。

一人暮らし　食材　きのこ

一人暮らしをするようになると、まめに買い物に行くようになりますが、最近、スーパーのきのこ売り場がすごくにぎやかだと思いませんか？

見慣れないきのこまでもがズラッと並んでいて、いざ選ぶときには、見たこともない初めて試すきのことなると、なかなか手が出にくいのも事実。

そこで今回は、国産からヨーロッパ生まれの輸入きのこまで、おすすめのニューフェイスのきのこをご紹介します。

ここ数年、次々と新顔きのこが登場し始めていますが、そのきっかけとなったのが、マイタケ。

マイタケは、もともと地元の人だけが食べていた天然種のきのこだったのですが、それが市場に出回ると、たちまち大人気になりました。

そこで各地の生産者が、天然種でしか手に入らなかったきのこの人工栽培に力を入れるようになり、それまで私たちが目にすることのなかったきのこが、店先に登場するようになったのです。

さらに、きのこ人気を後押ししているのが健康ブーム。

きのこには「抗ガン作用」があるといわれますが、これは主にグルカンなどの「多糖類」によるもの。

マイタケなど一部のきのこは、この多糖類が特に豊富で、健康食品としても注目されています。

栽培ものが増えているという国産きのこ。

最近の新顔の中から、とくに人気のきのこをいくつかご紹介しましょう。

エリンギは地中海沿岸地方が原産。

数年前に栽培ものが登場して人気に。

肉厚であわびのような食感があることから「白アワビタケ」とも呼ばれます。

マイタケ以上のβグルカンを含むという健康効果でも注目。

最近は栽培ものがスーパーなどでも手に入ります。

ヒラタケの一種であるヒマラヤヒラタケは「シメジ」としておなじみのきのこ。

種類が豊富で改良種も多く、ヒマラヤヒラタケ、アワビタケなど呼び名もさまざま。

白いナメコ「初雪たけ」は、青森県で従来のナメコを改良して生まれた新種のきのこ。

マツタケに食感が似ているので「ヤナギマツタケ」、シャキシャキした歯触りから「シャッキリダケ」と呼ばれることも。

香りがよく、くせのない淡泊な味わいが特徴です。