カップ麺　スープのアレンジ

カップ麺のアレンジですが、今回はスープにこだわってみましょう。


・タンタン麺風
寒い季節には、体の内からぽかぽか暖まりたいものです。

そんな時は、唐辛子の力を借りましょう。

サラダ油を適量、フライパンに流しいれ、熱したら、豆板醤をお好みの分量、フライパンの地肌に入れて火入れします。

ツーンと豆板醤が香ったら、カップ麺にいれる分量のお湯をいれます。

煮立ったらスープのできあがりです。

あとは、このスープでカップラーメンをつくるだけです。

ポイントは、豆板醤をそのままラーメンのスープに入れるのではなく、油で一回熱を通すことで、豆板醤の辛味が引き立ち、また香り豊かになる、ということです。

この調理法は麻婆豆腐を作る時にも応用できます。

豆板醤を投入するとき、すぐ挽肉に混ぜ合わせるのではなく、鍋の地肌に直接入れて、香りを出すようにするといいですよ。

もし、より辛味が欲しい場合は、豆板醤を油に入れる前に、鷹の爪をお好みの分量、弱火でじっくり炒めると、さらに辛くなります。

スープのコクをより深めたい場合は、やはり豆板醤を入れる前に、ニンニク、生姜、ねぎのみじん切りを弱火で炒めて、油に香りを移す作業をすると、とてもおいしくなります。

あとは、ラーメンのスープの味との加減ですが、お好みで、コチュジャン、ラー油、ごま油、キムチの素とかをいれてみるのもいいかと思います。


・お茶ラーメン
カップラーメンを作るときに、お湯のかわりに緑茶を使う調理法です。

これは、ちょっと思いつかない組み合わせですし、どんな味がするのか、想像つかないと思いますが、かなりいいマッチングになっています。

緑茶がベースになっているためか、とてもさっぱりとした味わいになります。

注意することは、あまりに濃くお茶をいれすぎると渋みが強調されてよくないので３番茶くらいの濃さくらいでつくるのがポイントです。


・スタミナスープ
カップ麺をつくる時、お湯の代わりにニンニクわかめスープを使います。


ニンニクわかめスープの作り方は簡単です。

適量のサラダ油にニンニクスライスをいれて弱火で炒めます。

ほんのり色づいてきたら、お湯、鶏がらスープの素を入れます。

煮立ったら、わかめを入れて、仕上げにごま油をたらして出来上がりです。

このままでも滋味あふれておいしいですが、これをカップ麺のベーススープとして使うことで、カップラーメンをよりおいしく、栄養があるメニューに仕上がります。

一人暮らしとインスタントラーメン

一人暮らしの食生活で外すことのできないのが、インスタントラーメン。

コンビニのカップラーメンコーナーに並ぶ新商品をついチェックしてしまうのは、一人暮らしの性でしょうか。

最近のカップラーメンは、有名ラーメン屋さんとのコラボが増えてきていますね。

ラーメンの鬼、佐野実プロデュースのカップ麺が最近はよく目にとまります。

カップ麺に限らず、全国の有名ラーメン屋やラーメン博物館の生ラーメンお取り寄せセットとかも人気がありますね。

これから冬を迎え、北海道は札幌のすみれの味噌ラーメンなんかが、しばれる寒さには、ききそうです。

さて、今回は、いつでも気軽にさくっと食べれる、というカップラーメンの特性に注目して、いかに、よりおいしくカップ麺を食べれるかということにフォーカスしてみます。

最近のインスタント麺はデフォルトで十分においしいですが、ちょっと値段も３００円近くしてしまうので、これをカスタマイズするのはもったいないです。

ですので、スーパーで７０円くらいで買える、カップヌードルとか、カップスターやチャルメラとか袋入りインスタントラーメンを対象にしてみます。

これはこれで、昔から変わらない定番の味という意味で、味わい深いものがありますが、馴染み深いからこそ、ここはマンネリから外れていつもと一味違ったカップ麺作りを楽しんでみましょう。

袋入りのインスタントラーメンだったら１個あたり２０円くらいで買えますし、非常食として常備するのにもいいですね。

カップラーメンというとただ、お湯を入れるだけ、ということで、料理とみなさないような人もいますが、結構、カップ麺料理も奥が深いです。

ただ、素材がカップ麺になったというだけで、通常の調理技術、テクニックはそのまま応用できるので、今回紹介する以外にも、いろいろと試してみると、面白い発見があるかもしれません。

そういう意味で、料理は化学の実験と似ているといえます。

素材を１００円未満のカップ麺に限定することで、かえって、どうアレンジするかの面白さ、醍醐味が味わえるのではないでしょうか。

一人暮らしと乾物

カップ麺アレンジの第一歩はトッピングです。

いわゆる具ですね。

付属のフリーズドライだけでは、ちょっとさみしいですし、正直、あんまりおいしくないです。

一人暮らしの食生活を送る上でのトッピング選びのポイント、それは、なにより保存がきくこと、です。

生もの系ですと、保存がきかないので、一人暮らしでは、使い切るのが難しいです。

それに、食べたい時にいつでも、って訳にはいきません。

あらかじめ、こういう料理をしようって頭に予定があるから、生もの、野菜を買い込めるわけですから。

では、一人暮らしの常備食として相応しいのはなんでしょうか。

それは乾物です。

長持ちするし、栄養バランスもいいし、しかも水で戻すだけ、という本当にすばらしい食品ですね。

よくよく考えてみれば、カップ麺も乾物の一種といっていいかもしれません。

乾物をうまく使いこなすにはコツがあります。

それは、使いやすいように保管しておく、ということです。

な〜んだ、と思われがちですが、とても重要なんです。

乾物が入っているのってたいていビニールです。

一回開けたら、普通、輪ゴムでしばります。

あれって、もう一度使うのに、開け閉めがかなり面倒ではないですか？けっこう、こういうこまごまとしたストレスがあると、使う頻度が下がってくるものです。

ですので、乾物を買ってきたら、輪ゴムではなく、空き瓶（１００円ショップでも売ってます）やジッパー式の保存ビニールに保管しましょう。

それと、昆布とかは、どーんと、一枚大きいのが入ってきますよね。

それだと、料理をするたびに、切り分けるのが面倒です。

それよりは、買って来た時に、すべて、使うくらいのサイズにはさみで切り分けてしまいましょう。

それを空き瓶に入れてしまえば、出汁とりも楽々です。

こういった最初の一手間で、かなり違ってきます。

一人暮らしで自炊をしていくコツは、いかに楽に効率的にやるか、です。

毎回毎回気合が入った料理は、なかなか作れません。

疲れたとき、やる気がでないとき、そんな時でも、一手間で一品できてしまうような、要領のよさは、こうした細かい小技の積み重ねなんですね。